もこみちさんのれんこんの中華炒めレシピ

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もこみちさんのれんこんの中華炒めレシピ

もこみちさんのれんこんの中華炒めレシピ 2013年11月14日放送

 

日テレ 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんのお料理は、日本全国から取り寄せた旬の野菜!レンコン。

 

れんこんを使ったお料理って、キンピラ風にするか煮物に入れる位でレパートリーが少ないです。

 

れんこんは歯ごたえがあり、確か風邪などの予防にも良いんですよね。

 

ゆり根を使うのも珍しいですね〜。

 

もこみちさんのれんこんの中華炒めレシピ

もこみち流 れんこんの中華風炒めの作り方

 

材料
れんこん200g・・皮をむいて縦4等分にした乱切りにし水にさらしてアクを抜き水気を切る
鶏モモ肉1枚・・1〜2p位に切る
長ねぎ1/4本・・斜め切りにする
しょうが1片・・千切りにする
しめじ1/2P・・石づきを取り1〜2p幅に切り小房に分ける
万願寺唐辛子1本・・乱切りにする
ゆでユリ根1個
ゆで銀杏8個
豆鼓大1/2・・刻む

 

サラダ油大1

 

(調味料A)
塩・こしょう各少々
オイスターソース大1
しょうゆ大1/2
酒大1
紹興酒大1

 

香菜適量

 

作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉をこんがりと焼き、れんこんを加えて炒める

 

2.だいたい火が通ったら銀杏、ゆり根、長ねぎ、しめじを入れしょうが、万願寺唐辛子、トウチを加え炒め合わせる

 

3.(調味料A)を加えて香菜を絡めて完成

 

 


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