七面鳥のオーブン焼きレシピ

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もこみち流 七面鳥のオーブン焼きレシピ

もこみち流 七面鳥のオーブン焼き 〜バルサミコ酢で〜ZIP 2011年12月22日放送

 

速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜
クリスマスが近づいて、街のイルミネーションも綺麗ですね。

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、鶏肉が大好きな方からボリュームたっぷりのレシピ。
もこみちさんが教えてくれるお料理は、クリスマス豪華絢爛レシピ。

 

七面鳥のオーブン焼きがドーンとテーブルの上に乗ったら歓声が上がりそうなお料理ですね。
育ち盛りの子供は勿論、若い方から、お年寄りまで楽しめそうなお料理です。

 

もこみちさんのお料理満載=MOCO'Sキッチン 速水もこみちの おいしい&かんたんレシピ満載! 

七面鳥のオーブン焼き 〜バルサミコ酢で〜

七面鳥のオーブン焼き 〜バルサミコ酢で〜

 

材料
七面鳥(4kg)・・・・・・・・1羽
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々

 

セロリ・・・・・・・・・・・・・2本
にんじん・・・・・・・・・・・・1本
エシャロット・・・・・・・・・・5〜6個
にんにく・・・・・・・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個
じゃがいも・・・・・・・・・・・4個
ペコロス・・・・・・・・・・・・8個
バター・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
ローズマリー・・・・・・・・・・2〜3枝
タイム・・・・・・・・・・・・・2〜3枝
オリーブオイル・・・・・・・・・適量
バルサミコ酢・・・・・・・・・・50ml
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
レモン・・・・・・・・・・・・・1個

 

作り方
1.七面鳥は、外側と内側をキレイに洗って、水気をふき取り、全体に塩・こしょうをまぶす。

 

2.にんじん・じゃがいもは乱切りにし、玉ねぎはくし型に切り、フライパンにオーブオイルを熱し、潰したにんにくと共に炒め、塩・胡椒する。

 

3.天板にオリーブオイルを塗り七面鳥を乗せて、ローズマリー、タイム、ペコロス、と共に詰めて表面にオリーブオイルを塗る。

 

4.七面鳥に詰めきらなかった野菜とペコロス、皮つきのにんにく、エシャロットの薄切りを七面鳥のまわりに乗せ、タイム・ローズマリーをちぎって散らし野菜にも塩・こしょう、オリーブオイルをかける。

 

5.約230度に予熱したオーブンに入れて約60分、途中バター(分量外)と天板に落ちた焼き汁をかけながら焼いて、温度を180度に下げて約30分焼いて、さらに温度を170度に下げて約30分で、焼き上げる。

 

6. 焼き上がったら、七面鳥は盛り付け、焼き汁をかけ、野菜はフライパンに移し汁気を飛ばし、バルサミコ酢を振り、盛り付けて、レモン汁をかけて頂く。

 

七面鳥のオーブン焼き 〜バルサミコ酢で〜POINT

七面鳥のオーブン焼き 〜バルサミコ酢で〜POINT
バルサミコ酢をかけて野菜を香り豊かに仕上げる

 

 

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