速水もこみちさんのカナッペの作り方

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速水もこみちさんのカナッペの作り方

もこみち流パーティカナッペレシピ ZIP!〜2012年5月3日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、パーティ時に大人うけするおもてなし料理!
もこみちさんは、色んな味が楽しめるパーティレシピを教えてくれました。

 

もこみちさんのお料理は、お洒落でセンスが良いので、今迄のどのお料理でもOKと言う感じがします。

 

数種類のカナッペの作り方を教えてくれました。
もこみちさんのレモンをそのまま絞るしぐさが見れましたね。

 

大人と言うことで、贅沢品のキャビアも登場しましたね。
このキャビアだけで、会話が弾んでしまいそうですね。

 

もこみちさんの手にかかると、何でも簡単そうに見えてしまいます。

 

パーティーカナッペの作り方

パーティーカナッペの作り方

 

材料
スモークサーモン・・・・・3枚
紫玉ねぎ・・・・・1/4個
パセリ・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大2
レモン・・・・・1/4個
バルサミコ酢・・・・・小2

 

クリームチーズ・・・・・60g
トマトペースト・・・・・大1
アンチョビペースト・・・・・大1

 

クラッカー ・・・・・7枚
塩・こしょう・・・・・適量
キャビア・・・・・適量
レモンスライス・・・・・1枚1/2
ブラックペッパー・・・・・適量

 

作り方
1.スモークサーモンは3〜4cmに切り、紫玉ねぎはスライスし、パセリ、イタリアンパセリはみじん切りにして、すべてボールに入れ、塩・こしょう、オリーブオイル、レモンの搾り汁で和える。

 

2.クリームチーズは小さいボールに3等分して入れ、1つはプレーンのまま、1つはトマトペーストを混ぜ、残りの1つにはアンチョビペーストを混ぜる。

 

3.クラッカーに(1)、(2)を盛り付け、プレーンのクリームチーズの上にキャビとレモンスライスを乗せ、盛り付けた1方の列のにブラックペッパーを散らし、盛り付けのアクセントにする。

 

もこみち流パーティカナッペレシピのPOINT

もこみち流パーティカナッペレシピのPOINT

 

・レモン汁で酸味をプラスする
・クラッカーにそれぞれトッピングする

 

 

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