もこみちさんのイタリアン春巻きレシピ

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もこみちさんのイタリアン春巻きレシピ

もこみちさんのイタリアン春巻きレシピ 日テレ ZIP〜 2012年5月30日放送

 

速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、ちょっと変わった春巻き料理。
もこみちさんは、中華の春巻きではない、新感覚のイタリアン春巻きの作り方を伝授。

 

もこみちさんの自信作!イタリアン春雨は、作り方が本当に変わってましたね。
トロトロのチーズが、春巻きの皮の中で食材と混ざり美味しそうでしたね。

 

パプリカとハーブのバジルを油で揚げて飾られて綺麗。
もこみちさんは、何処かで食べたことがあるお料理なんでしょうか?

 

カリカリの春巻きピザのような感覚で、おつまみにピッタリでした。

 

もこみちさんのイタリアン春巻きレシピ

もこみち流 イタリアン春巻き

 

材料
ベーコン(塊)・・・・・60g
トマト・・・・・1個
モッツァレラチーズ・・・・・1/2個
ペコリーノチーズ・・・・・50g
春巻きの皮 ・・・・・4枚
バジル・・・・・適量

 

[A]
 小麦粉・・・・・大2
 水・・・・・大3

 

揚げ油・・・・・適量
パスタ・・・・・適量
パプリカ(赤・黄)・・・・・各1/2個
塩・こしょう・・・・・適量

 

作り方
1.ベーコン、トマト、モッツァレラチーズ、ペコリーノチーズは、すべて拍子木切りにする。
    (トマトは水分が出るようならペーパータオルなどでおさえる)

 

2.春巻きの皮を広げて、Aを混ぜて作った、のりを手前を除く3方につけ、(1)の具とちぎったバジルを手前に一列に並べ、具材を包み込み転がしながら巻き、のりを付けた部分をしっかりとじ、黒こしょうをまぶす。

 

3.160度に熱した揚げ油で、約1cm幅に切ったパプリカ、バジルの葉を入れ、素揚げし取り出す。

 

4.油の温度を170度に上げ、(2)をこんがりと揚げ、パスタは素揚げし、(3)と共に
    器に彩りよく盛り付け、黒こしょうをちらす。

 

もこみち流 イタリアン春巻きのPOINT

切る具材の長さは揃えておく
水溶き小麦粉をのり代わりに使用する

 

 

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