もこみちさんのグリルチキンピザレシピ

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もこみちさんのグリルチキンピザレシピ

もこみちさんのグリルチキンピザレシピ 2013年1月28日放送

 

日テレ ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン。
今回のリクエストは、ピザの好きな方から家で作れるピザレシピ。

 

もこみちさんは、鶏肉を使ったオリジナルソースのピザを紹介してくれました。
ピザの生地も手作りと言うこだわりの美味しそうなピザでしたね。

 

ピザを家庭で作るって言うと、かなりお料理上手な感じがして素敵ですね。

 

もこみちさんのピザのポイントは、生地を30〜40分発酵させ、ソースにバルサミコ酢で味と風味をつける

 

もこみちさんのグリルチキンピザレシピ

グリルチキンのピザの作り方

 

材料

 

(調味料A)
強力粉70g
薄力粉70g
ドライイースト大1/2
塩ひとつまみ
砂糖ひとつまみ
オリーブオイル大1/2
ぬるま湯70ml

 

鶏むね肉1枚・・一口大に切る
オリーブオイル大1/2
塩・こしょう各少々c
にんにく1片・・薄切りにする
オリーブオイル大3
紫玉ねぎ1個・・みじん切りにする
バジル適量
タイム適量
バルサミコ酢60ml
塩・こしょう各少々
なす2本・・ヘタを落として縦に薄切りにする
アスパラガス4本・・乱切りにする
パルミジャーノチーズのすりおろし大3

 

作り方
1.(材料A)をボウルに入れ、混ぜてからよくこね、オリーブオイル(分量外)を薄く塗ったボウルに入れ、ぬるま湯をはったひとまわり大きいボウルに浮かべてラップでおおい、30〜40分、生地が約2倍になるまで発酵させる。

 

2.鶏むね肉を、フライパンにオリーブオイルを入れて、こんがりと両面焼き、塩・こしょうする。

 

3.にんにくを、フライパンにオリーブオイルと共に入れて香りを出し、紫玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうしする

 

4.バジル、タイムをちぎり入れて混ぜ、バルサミコ酢を加えて軽く煮詰める。

 

5.生地を、打ち粉をしたまな板に取り出し、めん棒で20cm程度の円形に伸ばし(3)のソースを塗り、(4)を並べてのせる

 

6.(2)散らしてのせ、パルミジャーノチーズのすりおろし、塩・こしょうを散らして、200度に予熱したオーブンに入れて約15分程度焼く。

 

7.食べやすく切って盛り付け、バジル、パルミジャーノチーズのすりおろしを散らし、好みでオリーブオイルを回しかける。

 

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