もこみちさんのパンジェッタレシピ

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もこみちさんのパンジェッタレシピ

もこみちさんのパンジェッタレシピ 2013年1月29日放送

 

日テレ ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン
今日のもこみちさんへのリクエストは、料理上手でビールが大好きな奥さんに作ってあげるお洒落なレシピ。

 

もこみちさんは、ビールに合う酸味のあるものや塩分のあるものを考慮。
ビールに合う男手料理おつまみを伝授してくれました。

 

もこみちさんの今日のお料理のポイントは、パンチェッタはこんがりと焼き、パンチェッタの塩分でしっかり炒める!!

 

もこみちさんのパンジェッタレシピ
もこみち流 パンチェッタと数種類のきのこ〜粒マスタードの作り方

 

材料
パンチェッタ160g・・一口大に切る
ブラウンマッシュルーム4個・・4等分に切る
ホワイトマッシュルーム2個・・薄切りにする
しいたけ4枚・・薄切りにする
エリンギ2本・・あられ切りにする
にんにく1片・・薄切りにする
オリーブオイル大1
赤唐辛子2本・・小口切りにする
こしょう適量
パルミジャーノチーズのすりおろし大3
粒マスタード大1
オリーブオイル適量
イタリアンパセリ適量

 

作り方
1.フライパンに、オリーブオイルとパンチェッタを入れてこんがりと焼き、にんにく、赤唐辛子、きのこ類を加えて炒める

 

2.こしょうをふり粒マスタードにオリーブオイルを混ぜたものを加えて混ぜ、パルミジャーノチーズ(適量)と、イタリアンパセリを入れて絡めて盛り付ける

 

3.好みでオリーブオイルを回しかける。

 

 

 

 

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