もこみちさんのチキン、パイナップルサラダレシピ

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もこみちさんのチキン、パイナップルサラダレシピ

もこみちさんのチキン、パイナップルサラダレシピ 2013年2月15日放送

 

日テレ ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今回のお料理は、パーティにピッタリのサラダレシピ。

 

もこみちさんは、パーティにピッタリの絶品サラダの作り方を教えてくれました。
鶏もも肉、パインを使ったサラダは新感覚ですね。

 

パーティの時に作ったら歓声が上がりそうなサラダでした。
パインの甘みと爽やかな酸味がサラダの味を引き立ててくれるそうです。

 

もこみちさんのチキン、パイナップルサラダレシピ

もこみち流スパイシーチキン&パイナップルサラダの作り方

 

材料
鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚(一口大に切る)
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
チリパウダー・・・・・・・・適量
ロメインレタス・・・・・・・3〜4枚(3〜4p幅に切る)
カラーほうれん草・・・・・・1パック(薄切りにする)
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個(薄切りにする)
パプリカ(赤・黄)・・・・・・各1/4個(薄切りにする)
プチトマト(赤・黄)・・・・・各3個(ヘタを取る)

 

(材料A)
パイナップル・・・・・・1/2個(くし型に切り芯を取り2pの厚さに切る)
コリアンダー・・・・・・適量(刻む)
オリーブオイル・・・・・大3
塩・こしょう・・・・・・各少々

 

ライム搾り汁・・・・・・・・1個分
ライムの皮のすりおろし・・・適量
タコスチップス・・・・・・・5〜6枚

 

作り方
1.まな板に塩・こしょう、チリパウダーを振って鶏肉にまぶし、オリーブオイル(少量)を加えてよくもみこむ

 

2.グリルパンで両面こんがりと焼く。

 

3.ロメインレタス、カラーほうれん草、紫玉ねぎ、パプリカ、プチトマト、パイナップル、コリアンダーをすべてボウルに入れて混ぜる。

 

4.器の中央をあけて盛り付け、中央部分にタコスチップスを並べる

 

5.(A)を合わせて混ぜてドレッシングを作る

 

5.鶏もも肉をのせ、チリパウダー、ドレッシングをかける。

 

 

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