もこみちさんの夏野菜カレーレシピ

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もこみちさんの夏野菜カレーレシピ


(お母さんの夏野菜カレー)

もこみちさんの夏野菜カレーレシピ 2013年7月11日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、キャンプで作る夏野菜たっぷりカレーレシピ!

 

もこみちさんは、キャンプにふさわしい短時間で作れるカレーを伝授。

 

3連休にキャンプって方も多いでしょうね〜。
キャンプは、お肉を焼いたりバーベキュウが大活躍!

 

長い時間居るなら、他にも食べ物を考えないと駄目ですものね。

 

夏野菜がタップリと入ったカレーは彩りが良くて食欲が低下している時に嬉しいですね。

 

玉ねぎは定番ですが、なす、パプリカ、アスパラ、オクラ、トマトと栄養満点!!

 

卵をご飯に乗せちゃうのも凄技ですね。

 

もこみちさんの夏野菜カレーレシピ

もこみち流 夏野菜とひき肉のカレーの作り方

 

材料
にんにく1片(薄切りにする)
玉ねぎ1/2個(薄切りにする)
なす2本(乱切りにし水にさらし水気を取る)
パプリカ(赤・黄)それぞれ1/2個(乱切りにする)
アスパラ4本(乱切りにする)
オクラ(ゆで)4本(さっと塩ゆでする)
トマト2個(ザク切りにする)
サラダ油大1
豚ひき肉200g

 

(調味料A)
塩・こしょう各少々
クローブパウダー小1/3
パプリカパウダー小1/3
ターメリック小1/3
カレールー60g
ガラムマサラ小1/3

 

赤ワイン大2
ブイヨンスープ300ml
ごはん(タイ米)2人分
卵黄2個

 

作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎがしんなりする迄炒める

 

2.ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

 

3.(1)になす、パプリカ、アスパラ、オクラを加え(調味料A)を加え炒め合わせる

 

4.トマト、赤ワイン、ブイヨンスープを加えトロリとさせる

 

5.器にご飯をカップで型取って盛り付け少しえぐって、卵黄をのせて横にカレーをよそう

 

 

 

 


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