もこみちさんのアスパラ豚巻き丼レシピ

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もこみちさんのアスパラ豚巻き丼レシピ

もこみちさんのアスパラ豚巻き丼レシピ 2013年7月16日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
北海道に行かれている速水もこみちさん!

 

北海道の旬の食材を使ってお料理を伝授してくれるんです。
この時期の北海道は涼しくて気持ち良さそうですね〜。

 

広大な大地は、ナイタイ高原牧場!凄い広いですね〜。
北海道、でっかいどうは、なるほどですね。

 

今日の食材はアスパラ!えっ??アスパラが3種類って感じでした。
ホワイトアスパラとグリーンアスパラは良く知ってますが、紫のアスパラも登場。

 

3種類のアスパラと北海道の食材を合わせた丼!
フライパン一つで作れるのが嬉しいですね。

 

もう一つの食材は、豚バラ肉!!
豚バラ肉は、脂が多いので、少し苦手ですが、カリカリに焼くと美味しいですね。

 

もこみちさんのアスパラ豚巻き丼レシピ

もこみち流 三色アスパラの豚巻き丼の作り方

 

材料
アスパラガス(緑・白・紫)2本ずつ・・根元の硬いとろこを切り取る
豚バラ薄切り肉6枚

 

小麦粉適量
サラダ油大1/2
長ネギ(2cm幅の斜め切り)4本

 

(調味料A)
しょうゆ大3
酒大2
みりん大2

 

ごはん2人分
卵黄2個
マヨネーズ適量
七井唐辛子適量

 

 

作り方
1.豚バラ肉に塩、こしょうして、アスパラに、巻き全体に小麦粉を薄くまぶす。

 

2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)を並べて入れ、きつね色に両面焼き色をつける
豚ばら肉から出た脂をキッチンペーパーでふき、長ねぎを入れ炒める。

 

3.(2)に(調味料A)を入れて全体にタレが絡むまでころがしながら火を通す
長ねぎと一緒にご飯の上に彩りよく盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。

 

4.卵黄を乗せ、マヨネーズをかけ、好みで七味唐辛子をかけたら完成。

 

 

 

<POINT>
● アスパラは切らずに豚肉を巻き付ける

 

●小麦粉をまぶして焼くとこんがりと仕上がる

 

 

 


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