もこみちさんの小イカの野菜詰めレシピ

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もこみちさんの小イカの野菜詰めレシピ

もこみちさんの小イカの野菜詰めレシピ 2013年7月19日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜
今日のお料理は、北海道ナイタイ高原牧場から

 

北海道の広ーい牧場の霧が涼しげで気持ち良かったですね。
関東の方に比べて、北海道はかなり温度が違うんでしょうね。

 

スッキリとして湿気も少なそうな感じで爽快でした。

 

今回のもこみちさんのお料理は、小イカを使ったお料理でしたね。
小イカの野菜詰め 〜 グリーンソースで〜と言うお料理名が、又お洒落な感じがします。

 

イカの中にもち米を入れたイカ飯しは有名ですね〜。
もこみちさんは、野菜をイカに入れて、サッパリ感が夏らしくて暑い季節にピッタリですね。

 

もこみちさんの小イカの野菜詰めレシピ

もこみち流 小イカの野菜詰め〜グリーンソースでの作り方

 

 

材料
小イカ4尾・・下処理して下ゆでする
ブロッコリー2個・・小房に分けて茹でて粗みじん切りにする
アスパラ2本・・固い部分を除いて茹でて粗みじん切りにする
ズッキーニゆで1本・・茹でて粗みじん切りにする
塩・こしょう各少々

 

(調味料A)
オリーブオイル大3
白ワインビネガー大1

 

コンソメスープ大3
にんにく1片
パルミジャーノすりおろし大3
イタリアンパセリ適量
バジル適量
ミント適量
塩こしょう各少々

 

ミント適量
アイスプラント適量
トマト適量・・1p角に切る
爪楊枝4本

 

 

作り方
1.ブロッコリー、アスパラ、ズッキーニをボウルに入れ、塩、こしょうし、全体を混ぜてから、イカに詰め爪楊枝で止める。

 

2.グリルパンを熱し(1)をこんがりと焼く。

 

3.(調味料A)をミキサーにかけて、絞り出し容器に入れ、器にらせん状に絞る

 

4.(3)の上に(2)を盛り付け、ミント、アイスプラント、トマトを飾る。

 

 

 

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