もこみち流 スペアリブ

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もこみち流 スペアリブ

日テレ ZIP!MOCO'S キッチン もこみち流 
「もこみち流スペアリブ」2011年8月3日放送

 

夏休みのスペシャルとして、子供たちとの料理合宿。
アウトドア料理を子供たちと一緒に作ってくれましたね。

 

キャンプと言えば、スペアリブ!
速水もこみちさんの絶品タレで、こおばしく美味しそうに焼きあがってましたね。

 

スペアリブは、周りが焦げて、中が焼けてないと言う失敗しやすいところが難点。
フォークで、火が通りやすく、マメに刺して火の通りを良く♪
もこみちさん定番のハーブ使いも、見どころたっぷりでしたね。

 

野菜もたっぷりで、100点満点中100点のスペアリブと子供たちも絶賛してましたね。

 

<スペアリブのPOINT>
スペアリブにソースをからめたら、焦げやすいので軽く手でこそげ取ってから焼き、
  ハーブで作ったハケで味と香りをのせながら焦げないように焼く

 

 

もこみち流 スペアリブ

もこみち流 スペアリブ

 

材料
スペアリブ 8本
塩・胡椒 各少々
にんにく 1片
ケチャップ 大4
ウスターソース 大2
オリーブオイル 大2
ローズマリー 適量
タイム 適量
ロメインレタス
レモン 1個
プチトマト(赤・黄) 各4個
パプリカ(赤・黄) 各1個
トウモロコシ 2本
万願寺唐辛子 2本
伏見唐辛子 2本

アスパラ 4本

 

作り方
1.スペアリブは塩・胡椒をしておく

 

2.にんにくのすりおろし、トマトケチャップ、ウスターソースと共にボールに入れ、もみ込んで味をなじませる。

 

3.ソースを軽く取って網焼きにする。

 

4.残ったソースにオリーブオイル、レモン汁を加えローズマリー、タイムを束ねてタコ糸で結んでハケにし、スペアリブにつけながら焼く。

 

4.パプリカを輪切りにし、とうもろこし、万願寺唐辛子、伏見唐辛子、アスパラ、みじん切りにしたハーブをちらし網焼きにする。

 

5.ロメインレタスを敷いて焼けたスペアリブを盛り付けレモン汁をかけ、プチトマト、野菜と共に盛り付ける。

 

あおぞらごはん 簡単かわいいアウトドアレシピ

新潟県・佐渡島を拠点に活動するアウトドア女子のカリスマ、「ポンジ」こと赤松桂さん
お外で作る女子レシピ”をテーマに多彩でかわいいアウトドア料理の楽しみを紹介。

 

登山、キャンプ、野外フェス、ピクニックなど、さまざまなアウトドアシーンで、楽しく簡単に、おいしく作れるレシピ約60品を掲載。

 

また、レシピだけではなく、アウトドア好きの女子が野外で楽しく食事をするためのコーディネート術、かわいいキッチンツールなども紹介

 

 

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