もこみちさんのラム肉のソテーレシピ

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もこみちさんのラム肉のソテーレシピ

もこみちさんのラム肉のソテーレシピ 2013年8月1日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、ラム肉を使ったお料理レシピ!

 

もこみちさんは、グリーンソースが決め手のラム肉を使った料理を伝授。

 

ラム肉を我が家で調理するって今まで無かったです。
たまに、奮発してディナーを堪能しに行く時に食べた事があるって感じです。

 

家庭でもラム肉を使ったお料理が作れたらパーティなど盛り上がりそうですね。

 

ラム肉は、癖があるのでレモン使いが良い感じでしたね。

 

もこみちさんのラム肉のソテーレシピ

もこみち流ラム肉のソテーの作り方

 

材料
ラムチョップ8連・・切り込みを入れる
塩・こしょう各少々
にんにく3片・・すりおろす
オリーブオイル大2
赤ワイン大2
ブランデー大2
バター10g

 

(調味料A)
アスパラ(ゆで)4本
ミント5g
バジル10g
シーズニング大2
レモン汁1個分
オリーブオイル大2

 

レモン少々・・皮をすりおろす

 

作り方
1.ラム肉は塩、こしょうし、にんにくのすりおろしを塗り付ける

 

2.オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼く

 

3.赤ワインとブランデーを加え5分位蒸し焼きし、バターを入れて絡める

 

4.取り出したら、1つずつ切り離して盛り付ける。

 

5.(調味料A)をミキサーに入れて撹拌し、フライパンに残った焼き汁に加えて弱火にかけソースを作りラム肉にかける

 

6.レモンのすりおろし、好みでオリーブオイルを回しかけて完成

 

 


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