豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮

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豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮レシピ

日テレ ZIP!MOCO'S キッチン もこみち流 
「豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮レシピ」2011年7月20日

 

豚バラ肉のかたまりを使った絶品料理!!

 

豚バラ肉と言えば、お袋の味!トロトロの豚の角煮が美味しいですね。
白菜、大根、ネギなど、サッパリとした野菜との相性も抜群ですね。

 

今日の速水もこみちさんの豚バラのかたまり肉と長ネギを使った料理!
おつまみにも良いし、ご飯がすすみ一品ですね。

 

 

<豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮POINT>
水の量は全体がかぶるくらいがよい
黒酢を加えることで、豚肉がさらにやわらかくなる

 

 

 

 

豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮

豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮

 

材料

 

豚バラ肉(ブロック)200g・・2〜3p幅に切る

 

[材料A]
長ねぎ(青い部分)2〜3本・・4〜5cmの長さに切りそろえる
生姜スライス2〜3枚
酒大2
塩ひとつまみ
酒大2

 

[調味料B]
醤油大2
はちみつ大1/2
黒酢大1

 

鷹の爪2本
長ねぎ1本
サラダ油大1/2
白ごま適量
半熟卵2個

 

作り方

 

1.豚バラ肉を、(材料A)と、ヒタヒタよりやや多めの水を加え約15分茹でる。

 

2.さらに(調味料B)を加えて約30〜40分煮る(ゆで玉子は10分程度で取り出す)

 

3.長ねぎは、サラダ油をひいたフライパンで焼き、仕上げに加えてひと煮えする。

 

4.器に盛り付け、白ごまを散らす。

 

 

 

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